Dienstag, 10. Dezember 2013

Bulgur Salat

Bulgur ist ein Weizen Produkt(par boiled) und es ist ein Türkisches Wort. In die Mediterrianern Cusine es ist viel benutzt. Mann kann es wie Reis kochen, oder dampfen oder auch wie ein Couscous vorbereiten. Es gibt verschiedene große von Bulgur, grob, fein, helles und dunkles. Man kann je nach Geschmack auswählen.

Zutaten: Für 6 Personen

350 ml Wasser
250 g Bulgur fein
Salz
1 Bund Schnittlauch
3 Bund Petersilie
1 Bund Minze
3 Tomaten
4 Knoblauchzehen
2 Zitronen Saft
5 El Olivenöle
Pfeffer
1 Tl Harissa

Avocado-Sesam-Dip

Diese Rezeptn waren von Silvia, sie hat uns Libanesisches gezeigt aber Ich war leider Krank, deswegen gibs keine fotos von dieser Koch Abend. Ich habe gleich die Rezepten bekommen und auch probiert, die sind sicher sehr fein. Danke sehr Silvia.

Zutaten:

2 Avocados (reif oder sehr reif ) in Stücke zerteilen
5 EL Sesampaste (Tahina)
2 Zitronen, nur Saft
2 Knoblauchzehen zerdrückt
1 Tl Kreuzkümmel gemahlen
Salz
Cayennepfeffer


Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem Püree verarbeiten. In kleinen Schälchen servieren, evt. mit Cayennepfeffer bestreuen.

Ich habe Saft von nur hables Zitronen genommen, für mich mit 2 Zitronen was war so sauer geworden.

Montag, 9. Dezember 2013

Hallo Ity!

"I am really glad to have the chance to translate your blog and to learn about all this new stuff!"

BW Dorothee


These were the exact words which Dorothee wrote while we were discussing how to use the Navigation page of the blog. She is a dear friend who is going to help me translate the English Recipes to German and who better then a German Native speaker. She was kind enough to offer me her time and she says she likes it too. So I am greatful to her for that and I am sure in the near future we will see more German posts on the blog. 

Thanks again to Dorothee. 

Sonntag, 1. Dezember 2013

Gewürze & Kräuter

Hier ist eine Liste mit verschiedene Indische Krautern und Gewürzen.


Hindi
Deutsch
English
Aamchoor
Mangopulver
Mango Powder
Ajwain
Thymiansamen
Thyme Seeds
Anaardana
Granatapfelkerne
Pomegranate Seeds
Badi Elaichi
Kardamom, schwarz
Brown Cardamom
Chat Masala
Gewürzmischung (f. Gemüse/Fr.)
Mixed Spices
Curry Patta
Curry-Blätter
Curry Leaves
Dalchini
Zimtrinde
Cinnamon
Dhania Pisa Hua
Korianderpulver
Coriander Powder
Garam Masala
Spezial-Gewürzmischung
Ground Mixed Spices
Gulabjal
Rosenwasser
Rose Water
Haldi
Kurkuma=Gelbwurz
Turmeric
Hara Dhania
Koriandergrün (frisch)
Coriander Leaves
Heeng
Asant/Teufelsdreck
Asafoetida
Imli
Tamarinde
Tamarind
Jaiphal
Nutmeg
Muskatnuss
Jawitri
Macis
Mace
Kala Jeera
Kreuzkümmel, schwarz
Black Cumin
Kali Mirach
Pfeffer, schwarz
Black Pepper
Kalonji
Zwiebelsamen
Onion Seeds
Ksear
Safran
Saffron
Khaskhas
Mohnsamen
Poppy Seeds
Lalmirach
Chili, rot
Red Chilli
Lehsoon
Knoblauch
Garlic
Lehsoon Powder
Knoblauchpulver
Garlic Powder
Laung
Nelken
Cloves
Methi Dane
Bockshornkleesamen
Fenugreek
Methi Kassori
Getrocknete Bockshornkleeblatter
Fenugreek Dried
Mirchi
Chilipulver
Chilli Powder
Namak
Salz
Salt
Rai / Rai Sarson
Senfkörner, rot-braun
Brown Mustard Seeds
Sabut Mirach
Chilischoten, rot, getrocknet
Chilli, dry, whole
Saunf
Fenchelsamen
Anis Seeds
Sonth
Getrocknete Ingwer
Dried Ginger
Sonth Powder
Ingwerpulver
Ginger Powder
Sukha Dhania Sabut
Koriandersamen
Coriander Seeds
Sukha Poodina
Pfefferminze, getrocknet
Dried Mint Leaves
Sukhi Methi
Bockshornkleesamen, getr.
Dried Fenugreek Leaves
Tatri
Zitronensäure
Citric Acid
Tej Patta
Lorbeerblatt
Bay Leaf
Tschai Masala
Teegewürzmischung
Tea Spices
Zeera/Jeera
Kreuzkümmelsamen, hell
Cumin Seeds



Sonntag, 24. November 2013

La Torta di Panne (der Brotküchen)

LA TORTA DI PANE (der Brotkuchen) ein Dessert von Rosy

Zutaten:

- 300 gr altes Brot 
- 1 lt Milch, 
- 1 Ei, 
- 1 Prise Salz, 
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 150-200 gr Zucker, 
- Kakao (je nach Geschmack), 
- 1 kleiner Glas Grappa, 
- 200 gr Sultaninen, 
- 1 Päckli Vanillin-Zucker, 
- 50 gr Kandierte Fruchtwürfel,
- 50 gr Pinienkerne, etwa Butter

Risotto mit Spargeln

Das ist andere sehr feine Risottoe Rezept von Rosy:

IL RISOTTO AGLI ASPARAGI (Risotto mit Spargeln) (4 Personen)

- 1 Zwiebel
-etwas Olivenöl
-320 gr Reis für Risotto (Z.B. Carnaroli)
- etwa 1,5-2 lt Bouillon (Gemüse oder Hühnerbrühe)
- 150 ml Weisswein
- 1 Bund grüne Spargeln
- 60-80 gr geriebener Parmesan
- Butter zum verfeinern

Bruschetta

La Bruschetta


La Bruschetta: wer kennt die feine Italianische Bruschetta nict, es ist Welt bekannt geworden. Hier ist die Rezept von Rosy, von Tessin. Sie hat uns typisch Italianishce Bruschetta gezeigt und mit eine feine cremige Käse serviert...........hmmmmmmmmmmmmmm, sehr fein gsi :) 

Zutaten: je nach bedarf

- Cherry Tomaten 
- Basilikum oder Origano
- Salz, Pfeffer, Knoblauch
- Olivenöl und Brot

Sonntag, 10. November 2013

Milch-Griess



Warmes Frühstück für den Winter Tagen

Es Schneit draussen, Wetter ist kalt aber wünderschön aber ich keine lust habe zum Früstücken. Ich möchte etwas ganz einfach, warmes und Winterlich Essen. Ich schreibe dieses Rezept weil es sehr einfach ist und schmeckt lecker.

Für 1 Person

Zutaten:

- 2 ELGriess/Milch-Griess/auf Indisch heisst Sooji/Semolina
- 250 ml Milch (50 ml Wasser und 200 ml Milch)
- 2 EL Weizen Griess
-1 TL Butter/Ghee
-1 EL Mandelnpulver
-4-5 gebrockenen Cashewnüsse
-4-5 Stück Rosinen
-1-2 TL Zucker oder lieber Hönig

Mittwoch, 6. November 2013

Indischer Kaffee



Heute haben wir so viele verschiedene Arten und Typen von Kaffee . In Indien war mehr Kaffee ein Getränk im Süden von Indien und Nord wurde mehr von der guten alten indischen Chai dominiert. Aber diese Gewohnheit wurde auch von der Globalisierung betroffen. Nun zu Tage, die Sie Baristas Kaffee überall zu finden , vor allem in den U-Bahn- Städte . Obwohl, wenn ich recht habe, ist Chai das Getränk , das ein indischer meist genießt aber Kaffee ist in der Sache zu sein.

Wie auch immer, während ich aufwuchs wir zu Kaffee einmal in eine Weile getrunken , kalte Kaffee für den Sommer und heiß, im indischen Stil Hand gemacht " Ghoti hoi Coffee" für Wintertage und vor allem zu den Zeiten, von One Day Cricket Matches.  Wir haben der Kaffee Schale verwendet  um nach unten von Person zu Person weitergegeben, um zu schlagen. Was ist ( घो ट ना ) Ghoti hoi Kaffee, Ghotna bedeutet, zu schlagen . 

Dieser Kaffee wird gemacht, wenn die Instant- Kaffeepulver mit Zucker vermischt und etwa 1/4 TL warmem Wasser und wird geschlagen (für 1 Tasse) bis Sie eine Mischung in Farbe Toffee waund es sieht sehr schaumigen Cappuccino Stil suchen . 

Freitag, 25. Oktober 2013

Indisches Chai/Tee

Indisches Chai is mit dem Zeit überall sehr beliebt und Ich liebe es auch. Ich starte mein Tag mit eine Tasse entweder Assam oder Darjelling Chai.


Zutaten (für 1 Tasse) :

- 3/4 Tasse Wasser und ein wenig mehr
- 1/4 Tasse Milch
- 1 TL Zucker oder mehr/weniger
- 1 Prise Chai Masala wann gibst
- 1 kleine Stück Ingwer und 1 Stück grüne Kardamom gestoßen.
- 1 TL Schwarz Tee

Montag, 30. September 2013

Feta Taschen


Das ist eine Greichicshe Spezilitaten und es es sehr einfach zum machen. Mann kann dass als vorspeise oder als eine kleine Mahlzeit servieren. 

Zutaten:

1. 2 eckige blatterteig
2. 1 Pack Feta Käse
3. 1 Pack Basilikum/Petersile
4. 1 EL Sesamesamen
5. eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen.
2. Backblech mit Backpapier einlegen.
3. Feta auf dem Blatterteig verteilen und dann gehackte Petersiele auch bestreuen.
4. Mit dem zweiten Blatterteig die ganzen Masse zudecken und ein wenig pressen.
5. Den Blatterteig mit dem Wasser bepinseln und die Sesamesamen und Salz auch bestreuen.
6. Den teig mit ein Gabel stecken und dann eckigen marken machen. In dem Backhofen auf 220° for 20 Minuten backen. 
7. Im stücken schneiden und warm servieren.